パン工房 マナの森

 

定休日:毎週火曜日

 

1月の臨時休:2日、3日、7日、21日、28日 

 

年末年始のお知らせ

 12/31~1/3 お休み

 1/4  10:00~営業

 1/5  通常営業  

       

       

        

 

最後に天然酵母4連発!!

今年は何を思ったのか、こんな年末に天然酵母を作ってみました。。。

というのも、柿をご近所の方にたくさんいただき、久しぶりにフルーツで酵母をおこしてみたくなり、スタッフたちと一週間柿の酵母をしたため、昨日それがパンになりました!普段は仕事でのパンしか知らないスタッフは、天然酵母、特にフルーツ種だけで、パンが焼けることに興味深々のようでした(#^^#)ひさびさに、仕事以外にパンに向き合ってみて、私も楽しませてもらいました(^_^)v

柿は水分が少ないために、酵母の活性はいまいちかと思いましたが、下のハード系は特に、秀逸の味わいでした!やはり、おそるべし天然の酵母!

商品にもしたいとこですが、なかなか安定的にもだせないので、そこはハードルが高いようで(^-^;また、みかんをいただいたので、年明けはみかんで再チャレンジ!(^^)!

 

ということで、今年も残すところあと一日となりましたが、本年もありがとうございましたm(__)m来年も、またいろいろなことにチャレンジしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします!みなさん、風邪などひかないように、よいお年を!